吉阿婆麻辣烫制作方法

日期: 2018-07-11 作者: 吉阿婆麻辣烫官网 点击量: 太阳城娱乐

  很多人喜欢吃吉阿婆麻辣烫,也想自己又是在家也能自己做了吃,但却不知道该如何制作。今天,小编就和大家说一下吉阿婆麻辣烫的制作方法。

吉阿婆麻辣烫清汤

  1、制卤水。炒锅置旺火上,倒入菜油烧到6成热后,下郫县豆瓣(先剁细)炒酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下底汤。之后放入舂茸的豆豉,研细的冰糖,牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调料。熬开后撇去泡沫即成卤水。

  2. 制主料。将荤菜洗净,兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;牛百叶、猪环喉、午餐肉切成4厘米见方的片。素菜切成3厘米左右的薄片。

  3.烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类主料串入锅烫制。

  4.蘸食。将烫熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。

  吉阿婆麻辣烫制作方法其实并不麻烦,有兴趣的朋友可以自己试着做一下。但如何要学会制作正宗的吉阿婆麻辣烫,最好还是到总部来进行学习。